Index du Forum


Forum du home made et de la création sous toutes ses formes (cosmétiques, cuisine, loisirs créatifs...) un forum convivial, dans la joie et la bonne humeur ! 

 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 
 
 


Macarons à la Patate Douce

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet     Index du Forum -> Cuisine -> La bonne popote -> Les desserts
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Sam 11 Mai - 23:35 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Avec cette recette de macaron à la patate douce, je refais une tentative avec la meringue italienne pour participer au défi : Des Légumes pour le dessert.
Je crois que décidément la meringue italienne ne m'aime pas !!!! Et je ne comprend toujours pas pourquoi lol
Ingrédients :
  • 200 g de sucre glace
  • 200 g de poudre d'amande
  • 160 g de blanc d’œuf (2X 80g)
  • 200g de sucre en poudre
  • 10 cl d'eau
  • 175 g de purée de patate douce
  • 130 g de couverture ivoire

Préparation :
Ganache : Faire chauffer sur feu doux la purée de patate douce. Y incorporer hors du feu les pistoles de chocolat. Laisser reposer 2 min mélanger et réserver au frais.
Tant pour tant : Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace et tamiser. Réserver.
Meringue italienne : Faire chauffer le sucre avec l'eau afin d'obtenir un sirop a 118 °C.
Pendant ce temps monter 80 g de blanc en neige. Verser le sucre cuit en filet dans les œufs en neige tout en battant jusqu'à obtention du fameux bec d'oiseaux !
Mélanger le tant pour tant avec les 80 g de blanc d’œufs  Y ajouter en deux fois la meringue italienne et macaronner jusqu'à obtention d'une pâte bien brillante.
Mettre le mélange dans une poche avec une douille ronde. Remplir la plaque en silicone (beaucoup plus pratique que le papier cuisson)
Taper les plaques pour chasser l'air et laisser sécher à l'air libre pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 190°C, enfourner et laisser cuire 12 min environ à 150°C. Laisser refroidir et garnir avec la ganache à l'aide de la poche à douille.





Dernière édition par sandrinette972 le Mar 14 Mai - 19:46 (2013); édité 1 fois
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Publicité






MessagePosté le: Sam 11 Mai - 23:35 (2013)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Célimène
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 13 Jan 2011
Messages: 3 179
Localisation: Lille
Féminin

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 11:58 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

la patate douce c'est dans la ganache ???
_________________
http://tout-naturellement.blogspot.com/

Flower Powder Boutique Cosmétiques
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN
Elisabeth
Modérateur
Modérateur

Hors ligne

Inscrit le: 13 Jan 2011
Messages: 4 193
Prénom: Elisabeth
Localisation: Isère
Féminin Bélier (21mar-19avr) 虎 Tigre

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 16:27 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Je n'ai jamais gouté la patate douce, c'est sucré ou pas du tout ?
_________________
https://lespetitesdouceursdelisabeth.wordpress.com/
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 19:48 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Célimène erreur rectifiée lol c'et ca de vouloir faire vite   Oui c'est bien dans la ganache la patate douce.
Elisabeth La patate douce est un légume assez sucré donc tu peux le cuisiner en version salé ou en version dessert (un peu comme la citrouille également sucré et salée)
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Célimène
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 13 Jan 2011
Messages: 3 179
Localisation: Lille
Féminin

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 20:40 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Merci Sandrinette ! Tu sais combien tes recettes m'interessent !!

J'adore la patate douce (et les macarons ! et tout un tas de choses oui ! lol) mais je n'aurais pas pensé à un dessert, excellente idée Smile
_________________
http://tout-naturellement.blogspot.com/

Flower Powder Boutique Cosmétiques
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 21:29 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

 j'adore aussi les macarons mon prochain essai ca sera le ispahan d'hermé 
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Célimène
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 13 Jan 2011
Messages: 3 179
Localisation: Lille
Féminin

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 21:52 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

oh oui, ça fait qqs temps que je veux le faire, l'ispahan !!! tu as trouvé l'essence de rose culinaire (si tu as un lien?)
_________________
http://tout-naturellement.blogspot.com/

Flower Powder Boutique Cosmétiques
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 22:01 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Non je n'ai pas trouvé mais j'ai trouvé chez G detou de l'extrait de rose en gel ils m'ont dit que ca remplace très bien on verra lol
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Célimène
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 13 Jan 2011
Messages: 3 179
Localisation: Lille
Féminin

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 22:07 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

hum suis pas sûre que ça vaille l'essence de rose... sinon j'avais vu de l'arôme mais pareil... c un gateau qui me fait tellement rêver que je le veux parfait !
Mais bon, je suis preneuse de ton avis quand tu auras testé Very Happy
_________________
http://tout-naturellement.blogspot.com/

Flower Powder Boutique Cosmétiques
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Mar 14 Mai - 23:24 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

oui moi aussi mais je en désespère pas de la trouver l essence de rose lol
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Célimène
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 13 Jan 2011
Messages: 3 179
Localisation: Lille
Féminin

MessagePosté le: Mer 15 Mai - 12:04 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

celle qui trouve préviens l'autre !? ;]
_________________
http://tout-naturellement.blogspot.com/

Flower Powder Boutique Cosmétiques
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur MSN
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Mer 15 Mai - 13:22 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Yes t'inquiète lol
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
e_vie_dense
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 18 Jan 2011
Messages: 880
Localisation: Ile de France
Féminin Vierge (24aoû-22sep) 牛 Buffle

MessagePosté le: Ven 31 Mai - 14:00 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

la patate douce en macaron?! c génial et si c'est aussi bon que dans un gateau de patate, ça doit déchirer grave!! ^_^
_________________
http://pateacreme.blogspot.com/
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
e_vie_dense
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 18 Jan 2011
Messages: 880
Localisation: Ile de France
Féminin Vierge (24aoû-22sep) 牛 Buffle

MessagePosté le: Ven 31 Mai - 14:02 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Et de l'huile essentielle de rose ça n'irait pas?
_________________
http://pateacreme.blogspot.com/
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
sandrinette972
Tambouilleuse sacrée
Tambouilleuse sacrée

Hors ligne

Inscrit le: 30 Juil 2011
Messages: 867
Prénom: sandra
Localisation: SEINE SAINT DENIS
Féminin Scorpion (23oct-21nov)

MessagePosté le: Sam 1 Juin - 10:02 (2013)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce Répondre en citant

Oui je pense que la prochaine fois j’essaierais avec ca e-vie-dense
Mais bon déjà la niveau goût c'était quand même une tuerie lol
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 16:40 (2017)    Sujet du message: Macarons à la Patate Douce

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet     Index du Forum -> Cuisine -> La bonne popote -> Les desserts Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | créer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com


Template "Printemps" © Créations Nollizua